为什么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区(qū)别公鸡不是(shì)不能煲汤，而是公鸡不适合炖汤的(de)。

　　关(guān)于(yú)为什(shén)么(me)公(gōng)鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和(hé)母鸡(jī)汤的区(qū)别以(yǐ)及公鸡汤和母鸡汤的区别，大公鸡(jī)的(de)最佳吃法，公鸡不适(shì)合哪些人吃，公鸡怎么炖好喝又营养，炖(dùn)鸡汤三放三不(bù)放等问(wèn)题，小编(biān)将为你整(zhěng)理以下(xià)的生活小知识(shí)：

为什(四大哲学流派有哪些 四大哲学流派是什么意思shén)么公(gōng)鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别

　　炖鸡汤(tāng)时，人们(men)更(gèng)喜欢和母(mǔ)鸡一起炖(dùn)，因为公鸡的肉(ròu)比(bǐ)母(mǔ)鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显得清澈(chè)而不(bù)可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较(jiào)低，炖鸡汤时(shí)，容易炖(dùn)出母鸡的脂四大哲学流派有哪些 四大哲学流派是什么意思肪，炖鸡(jī)汤会更美味、更有营养。

　　痛风患者和火气大的人不应该喝公(gōng)鸡汤，这会加(jiā)重患者的病情。

炖(dùn)鸡(jī)汤(tāng)用公鸡(jī)还是母鸡

　　炖(dùn)汤的时候是要用公鸡还是母(mǔ)鸡这要看(kàn)个(gè)人的体质了(le)。

　　要是给孕妇吃的话(huà)可以选择(zé)母(mǔ)鸡炖汤母(mǔ)鸡肉属阴(yīn)，可用于脾胃(wèi)气虚引(yǐn)起的乏力、胃脘隐痛(tòng)、产后(hòu)乳少以及头晕患者(zhě)的(de)调补，特别适合(hé)阴(yīn)血虚患者如(rú)产妇、年老体弱及久(jiǔ)病体虚者食(shí)用。

　　要是阳虚气弱患(huàn)者可(kě)以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补(bǔ)作用较强，比较(jiào)适合阳(yáng)虚气弱患者食用，对于肾(shèn)阳不足所致的小(xiǎo)便频(pín)密、耳聋(lóng)、精少精冷(lěng)等症(zhèng)有很(hěn)好(hǎo)的辅助疗(liáo)效(xiào)。

炖鸡(jī)汤用(yòng)什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是其含有的丰富蛋白(bái)质(zhì)和脂肪，建(jiàn)议用母鸡炖汤会更加具有营养，含有的蛋白质会更(gèng)加丰富，并且(qiě)一般母(mǔ)鸡的生长周期(qī)会比(bǐ)公鸡的生长(zhǎng)周(zhōu)期(qī)长，所以母鸡(jī)中含有的肌酐、肌酸(suān)和含氮物(wù)质会更(gèng)加(jiā)的丰(fēng)富(fù)，更有利于女性在产后(hòu)的修复(fù)功能(néng)。

　　并且(qiě)老母鸡炖(dùn)出来的鸡(jī)汤味(wèi)道会更加的(de)鲜(xiān)美，但(dàn)是只有鸡(jī)汤是不够的，主要的营养成(chéng)分还是包括在鸡肉当中的。

炖鸡(jī)汤(tāng)用冷水(shuǐ)还是热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会更好一些，要是直接使用热水的话，会导致鸡肉表层蛋白质(zhì)遇热后马上凝固，从而(ér)导致内部的营养物质不能很(hěn)好的(de)析出到汤里，鸡肉(ròu)也(yě)不(bù)容炖(dùn)熟。

　　在(zài)炖鸡(jī)汤的时候(hòu)，最好(hǎo)选用瓦罐，且不要提前放盐(yán)，以(yǐ)免不够鲜(xiān)美(měi)。

炖鸡汤要(yào)焯水吗

　　如(rú)果(guǒ)是(shì)炖自己养的土鸡或者老鸡，把鸡(jī)肉(ròu)处理干(gàn)净以后，炖(dùn)汤的时候是(shì)不需要焯水的，因为自己养的土鸡或(huò)者(zhě)老鸡，本身鲜香味就比较纯正，不需(xū)要(yào)焯水，也能炖出(chū)营养嫩(nèn)白(bái)的(de)鸡(jī)汤来。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建(jiàn)议最好(hǎo)要事(shì)先焯(chāo)水，因为买来的(de)鸡(jī)肉(ròu)中，会(huì)还有(yǒu)一些血水(shuǐ)和浮沫，并且(qiě)鸡(jī)肉中还含有(yǒu)一些(xiē)磷元素和杂质的油脂。

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