面和酵母(mǔ)粉的一般比例(lì)是多少(shǎo)啊？酵(jiào)母粉发(fā)面一(yī)般(bān)按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉(fěn)就(jiù)要(yào)加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵(jiào)的。关(guān)于面和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊(a)以及(jí)面和酵母粉(fěn)的(de)一般比例是多少(shǎo)啊，面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少合(hé)适，酵母粉与面的比例是多少，面跟酵(jiào)母粉的比例(lì)，面与酵母的比例是多少等问题，农商(shāng)网(wǎng)将为你(nǐ)整(zhěng)理以(yǐ)下的生(shēng)活知(zhī)识(shí)：

面(miàn)是碱(jiǎn)性还是酸(suān)性

　　面是酸性的(de)。

　　面属于酸性食(shí)物.何谓酸性(xìng)或碱性食物所(suǒ)谓酸性(xìng)食物或碱(jiǎn)性食物，并(bìng)不是指味道酸或咸的(de)食物，

　　而是(shì)指食物经过消化吸(xī)收和代(dài)谢后产生的阳离子或阴(yīn)离子占优势的食(shí)物。

　　也就(jiù)是说，某种食(shí)物如经代谢后产(chǎn)生的(de)钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离子(zi)占(zhàn)优势的则属碱性食物;而代谢后产生磷(lín)、氯(lǜ)、硫等阴离子(zi)占优势的食物属酸性食物。

面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例是多少啊

　　酵(jiào)母粉发面一般(bān)按照酵(jiào)母粉和面粉迪奥丝绒和哑迪奥丝绒和哑光有什么区别，迪奥丝绒和哑光哪种好看光有什么区别，迪奥丝绒和哑光哪种好看以(yǐ)1:100的比(bǐ)例制作，也就是(shì)100g面粉就要(yào)加(jiā)入1g的酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一般春(chūn)秋季面(miàn)粉、迪奥丝绒和哑光有什么区别，迪奥丝绒和哑光哪种好看温水和酵母(mǔ)的最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还(hái)要注意环境温度，最好把和好的面团(tuán)放在30-40度左右(yòu)的温度处进行2次醒发，在家中可选择(zé)蒸锅加水烧到(dào)60-70度(dù)，等锅内环境温度(dù)35-40度(dù)时，将装有面团(tuán)的面盆放(fàng)入锅中(zhōng)进行发酵。

　　如果(guǒ)是冬季(jì)，面(miàn)粉、温水和酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已经达到酵母繁殖(zhí)的最佳温度，直接放在家里不管什么地方都可以。

酵母粉和面(miàn)粉比例是多(duō)少(shǎo)?

　　一般(bān)建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合(hé)适，通常(cháng)500克(kè)的面粉可以放(fàng)4-5克的酵母粉，不(bù)过由于温(wēn)度对酵(jiào)母发(fā)酵的效果会有所影响，因(yīn)此不同的季(jì)节可(kě)以(yǐ)适量的调整比例。

　　酵母放多了整(zhěng)出来的面(miàn)食口感会(huì)有些(xiē)发酸，放多了也会提高发酵速度(dù)，不过并不会对身体有太大的影响，如(rú)果(guǒ)还没(méi)有蒸，可以将面放置作为老面，然后混合(hé)进入新面重新发酵即可。

　　扩(kuò)展资(zī)料(liào)：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说(shuō)酵母粉(fěn)千万不能和盐一起使用，盐会抑制酵(jiào)母的(de)发酵，而酵母和白糖加(jiā)在一起(qǐ)使用(yòng)，那么做出来的面(miàn)食会更加松(sōng)软香甜，所以酵母(mǔ)和白糖才是最完美的搭(dā)配(pèi)。

　　未开封的酵母粉(fěn)常温(wēn)存放就可以，如果是已经开口的酵母(mǔ)粉(fěn)，那就要(yào)把口密(mì)封，然后(hòu)放到冰箱冷(lěng)藏着，这样就不会(huì)减少酵(jiào)母的活性。

　　参考资料来源(yuán)：百度百科(kē)-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科-面粉(fěn)

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