淀粉勾芡(qiàn)后为什么(me)会变稀，勾芡不泄汤的秘诀本来(lái)想要(yào)用淀(diàn)粉给菜勾芡(qiàn)的(de)，结(jié)果没想到这个淀粉(fěn)水(shuǐ)竟(jìng)然调(diào)稀了这是水放多的原(yuán)因吗，为(wèi)什么淀粉(fěn)水会变稀(xī)？淀(diàn)粉(fěn)勾芡的(de)话它和水的(de)比例会是多(duō)少？的(de)。

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淀粉勾芡后为什么会(huì)变(biàn)稀，勾芡不(bù)泄汤的秘诀

淀粉勾芡后为什么会变稀

　　1、时间太(tài)久的原因。

　　因为淀粉不容易溶(róng)于水中，需要(yào)不(bù)停的搅拌，若放置太久(jiǔ)不搅拌的话，淀(diàn)粉就(jiù)会沉淀到水(shuǐ)底，导致水跟淀粉分离，因此就会变稀。

　　2、温(wēn)度降低(dī)的原(yuán)因。

　　低温会(huì)让(ràng)淀粉(fěn)更(gèng)加不容易(yì)水，沉(chén)淀(diàn)下来。

　　3、淀粉品质不(bù)好。

　　导(dǎo)致(zhì)变稀。

淀粉勾芡(qiàn)比(bǐ)例

　　1.勾薄芡时(sh巴基斯坦中国人去安全吗，中国人去巴基斯坦安全么í),淀(diàn)粉(fěn)和(hé)水(shuǐ)一般1比10,薄芡在(zài)炒(chǎo)菜出(chū)锅时倒入,有透明的(de)汁粘在菜上,比较好(hǎo)看。

　　2.单(dān)一芡汁,一般淀(diàn)粉和水的比(bǐ)例为1:5,一般适用于烧、巴基斯坦中国人去安全吗，中国人去巴基斯坦安全么扒、焖、烩的(de)菜肴(yáo)。

　　3.混合芡汁是(shì)将淀粉与(yǔ)水、各种调(diào)味汁调和(hé)而成。

　　混合(hé)芡汁的淀(diàn)粉(fěn)与水和各种(zhǒng)汁液的比例一般为1:20,其比例也可根据(jù)菜(cài)肴水分多少适当调整。

　　这种芡粉汁适用于(yú)炒、爆、溜的菜(cài)肴。

淀粉勾芡(qiàn)可以用面粉吗

　　在勾(gōu)芡的时(shí)候不能用面粉(fěn)代(dài)替,面粉(fěn)和淀(diàn)粉适量中不同的(de)东西,使用面粉的话(huà)是达不到淀粉的(de)效果的,若是使用的话不(bù)能让菜肴口(kǒu)感得到提升。

淀粉勾芡(qiàn)什么(me)时候放

　　一般来(lái)说的话等所有东西都下锅之(zhī)后，过(guò)一两分(fēn)钟就可以勾芡了，把淀粉兑点水(shuǐ)，然(rán)后(hòu)慢慢(màn)的放(fàng)在锅(guō)里(lǐ)就可以了。

　　当然也(yě)可以(yǐ)在快熟的时(shí)候弄。

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